酒蔵見学ができる長野県の酒造場(随時更新)

長野で酒蔵見学が可能な酒造場21(2018年9月18日時点)
No 酒造場 所在地
1 株式会社丸世酒造店 長野県中野市中央2-5-12
2 株式会社田中屋酒造店 長野県飯山市大字飯山2227
3 志賀泉酒造株式会社 長野県中野市東山 3番1号
4 天領誉酒造株式会社 長野県中野市岩船190
5 株式会社東飯田酒造店 長野県長野市篠ノ井小松原1724
6 株式会社酒千蔵野 長野県長野市川中島町今井368-1
7 長野銘醸株式会社 長野県千曲市大字八幡275
8 坂井銘醸株式会社 長野県千曲市大字戸倉1855-1
9 沓掛酒造株式会社 長野県上田市下塩尻35
10 橘倉酒造株式会社 長野県佐久市臼田653-2
11 黒澤酒造株式会社 長野県南佐久郡佐久穂町穂積1400
12 麗人酒造株式会社 長野県諏訪市諏訪2-9-21
13 漆戸醸造株式会社 長野県伊那市西町4875番地1
14 米澤酒造株式会社 長野県上伊那郡中川村大草4182-1
15 株式会社中善酒造店 長野県木曽郡木曽町福島5990
16 善哉酒造株式会社 長野県松本市大手5-4-24
17 笹井酒造株式会社 長野県松本市大字島内3682番地
18 合名会社亀田屋酒造店 長野県松本市島立2748番地
19 笑亀酒造株式会社 長野県塩尻市大字塩尻町140番地
20 美寿々酒造株式会社 長野県塩尻市大字洗馬2402
21 EH酒造株式会社 長野県安曇野市豊科高家1090-1
正しい酒蔵見学

日本酒好きにとって酒蔵見学は酒造りの現場を見られたり試飲ができたりと楽しいことばかりなのですが、見学者の中にはマナーを守らない人がいるようです。酒蔵は観光地ではありません。日本酒を造る現場です。他の業種の工場を見学する際にもルールがあるように酒蔵見学にもルールがあります。ここではそのルールをご紹介しようと思います。ルールを守り酒蔵で働く人たちに迷惑をかけないようにしましょう。

① 見学当日は納豆を食べない

日本酒好きの方なら分かっていると思いますが、日本酒は菌のバランスをとりながら造り上げていくものです。しかし、このバランスを一瞬で崩してしまう菌があります。それが納豆菌です。納豆菌の生命力は非常に強く、それが製造工程に入ってしまうと日本酒造りに最も重要な麹菌の繁殖を抑えてしまいます。その結果どうなるかは想像できますよね。だから見学当日(できれば前日から)は納豆を食べないでください。また納豆以外でヨーグルトや漬物も控えたほうがよいでしょう。

② 香水をつけない

日本酒造りにおいては味だけでなく香りも重要な製造基準になります。しかし、見学者の中には香りの強い香水を付けてくる人がいるようで製造の邪魔になります。香水だけでなく香りの強い整髪料も対象です。もし対象となる香水を付けた場合、酒蔵見学を断られることもありますので注意しましょう。

③ 試飲コーナーでは大人のふるまいを

見学後の楽しみはその蔵で造られた日本酒を楽しめる試飲です。市場に出回っていないお酒が飲める場合もありテンションが上がりますよね。しかし、この試飲コーナーは酒場ではありません。大声で話したり騒ぐのはもちろん、スタッフに絡んだりすることも控えましょう。そういうことは飲食店でやりましょう。酒蔵が試飲コーナーを設ける目的はお酒を飲んでもらい、気に入ったお酒を購入してもらうことです。あくまでもビジネスの場であることを忘れないでください。

以上3点が酒蔵見学の際に気をつけることです。お酒はルールがあるからこそ楽しめるものです。酒蔵でもルールを守って見学を楽しみましょう。

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